تيره مايل به سياه ، رنگ قسمت داخل آن سفيد و طعم آن گس و تهوع‌آور است درمىآيد . اين جسم كه ارگوت يا ارجوت ناميده مىشود محلى براى حفاظت قارچ بوده و در زمستان تقريبا بدون رشد و در حال زندگى خفيف به سر مىبرد ، در بهار سال بعد جوانه‌زده و رشته‌هاى ضخيمى از آن بيرون مىآيد كه در انتهاى آنها تعداد زيادى دانه‌هاى كروىشكل قرمز رنگ گوشتى قرار گرفته و در حفره‌هاى اطراف اين دانه‌هاى كروىشكل اسپرهاى كوچك قارچ و دانه‌هاى انگل در دوران گل كردن چاودار توليد مىگردد ، اين اسپرها قادرند كه گل‌هاى جديد را آلوده كرده تخمدان آنها را فرا گرفته و مجددا سيكل توليد مثل قارچ را براى سال بعدى كامل نمايند . تركيب شيميايى : قند مانيت - مواد نشاسته‌اى - شبه‌چربىها - اسيدهاى آمينه - بازهاى كواترنرى آمونيم - املاح فسفات - تعدادى استرول - تعدادى آمين - شش جفت آلكالوئيد ايزومرى مانند ؛ 1 - ارگوتامين و ارگوتامىنين - 2 - ارگومترين و ارگومترىنين - 3 - ارگوزين و ارگوزينين - 4 - ارگوكورنين و ارگوكورنىنين - 5 - ارگوكريستين و ارگوكريستىنين - 6 - ارگوبازين و ارگوبازىنين و آلكائيدهايى نظير ارگوتىنين و ارگوتوكسين و ارگومونامين و سانسىبامين و ارگوكلاوين و خوشه‌اى كه مورد حملهء ارگوت واقع شده 1 - چاودار 2 - چاودار 3 - جو